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传统的吃火锅方式小心火锅“涮”了你
传统的吃火锅方式是典型的聚餐方法,一个火锅多人取肉、菜到火锅中涮食,很不讲究卫生。现在饭店里涮火锅有了很大改进,有一锅多格的火锅,可以按人分格涮食,同锅不同格,有利卫生,还有每人一个小锅,自选食物涮食,也讲究卫生。家庭可根据用具的条件选用不同的涮火锅的方法。
吃重庆火锅除注意分餐制外,重庆火锅加盟提醒还要注意以下几点:
1防一氧化碳中毒
老式火锅点燃木炭后,会产生一氧化碳。如果室内氧化碳浓度达到0.1%时,就会引起 氧化碳中毒,其症状为头痛、头晕、恶心、呕吐、四肢无力等。因此吃火锅时,一定要打开部分门窗,使室内空气流通,涮完后立即把木炭用水浇灭。
2防铜锈中毒
用紫铜或黄铜火锅涮食,用过一段时间后,火锅内表面发生变化,形成一层绿色铜锈,俗称“铜绿”,是有毒物质。如果涮火锅前不能彻底擦净“铜绿”,煮菜时就会溶于火锅内,人吃了被“铜绿”污染的食物就会发生中毒,表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻,重者还会脱水、休克。“铜绿”迁能引起消化道出血、肝肾病变,出现黄疸症、血尿等。所以,铜火锅在使用前一定耍
用蘸食醋或食盐的布擦拭干净,除去“铜绿”。
3防染寄生虫病
有的涮菜过厚,在火锅中涮不透,虽然水沸但时间短,不能将食物烫透烫熟 .在肉片、菜段或海鲜中有寄生虫没有被杀死人吃了以后会染寄生虫病。,所以,涮火锅的肉、菜要洗净切薄,在锅内多涮一会儿,待肉、菜熟透以后再吃。
4涮火锅水温要足、要沸
火锅涮一会儿后,水就少了,水温也会下降,这样菜料就涮不熟,人吃丁易生病。所以,火锅必须保持水量充足,并始终保,持高温沸腾状态。
5.不要喝火锅汤
火锅汤煮的时间太长,各种汤料营养已遭到破坏,而且经过长时间加热还会产生化学反应。经测定,火锅浓汤中含有一种浓度极高的叫“卟啉”的物质,人吃了这种物质以后,经过消化分解,经肝脏代谢成尿酸,可使肾功能减退,排泄受阻,很容易引起痛风病。
Time:2016-06-05 12:22:57  编辑:巴鼎红火锅
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