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重庆火锅底料的由来和特点介绍
最早的火锅是用鼎煮的,大约一万年前,我们的祖先发明了鼎。到了西周时代,人们就发明了铜铁,且将各种陶器改造成小型器皿,适合一般人使用。火锅的发展随着社会的需要加以改造成今天的沙锅,铁锅等等!说到火锅很多人都会想到重庆,重庆是世界闻名的——火锅之都。很多人都说去重庆不吃火锅就算白来了。
然而说到火锅,自然少不了火锅底料,重庆火锅底料主要是以麻辣为主,特点是:多味并存,讲究调味,善于变化,注重用汤,刀工精细,选料广泛,独具一格,随心所欲。豆瓣酱是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成的,豆瓣酱是重庆火锅最重要的调味料 ,用在汤中更提鲜味和香味。
当然重庆不仅仅有麻辣火锅,还有很多火锅:例如清汤火锅,高钙火锅,鱼火锅,自制火锅等等。每个火锅的味道都不同,根据自己的喜好去选择一款适合自己的重庆火锅底料,这样才能吃得开心,吃得尽兴!
Time:2016-06-05 12:22:49  编辑:巴鼎红火锅
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